Ароматное мясо с запеченными овощами.

Продукты

• Горчица дижонская — 2 ст. ложки
• Мед — 2 ст. ложки
• Свинина (вырезка) — 450 г
• Бекон из индейки — 3 ломтика
• Картофель розовый — 340 г
• Капуста цветная — 340 г
• Соль — 0,25 ч. ложки
• Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки
• Щавель или руккола — 45 г
• Зелень петрушки — 1 пучок
• Сыр Пармезан — 30 г
• Миндаль (лепестки) — 2 ст. ложки
• Чеснок — 1 зубок
• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Сок лимона — 2 ч. ложки
• Вода — 1-2 ст. ложки

Пошаговый рецепт приготовления свинина в беконе, запеченную с овощами

1. Духовку разогреть до 200-210 градусов. В миске смешать горчицу и мед. Половиной смеси смазать свинину.

2. Завернуть свинину в полоски бекона так, чтобы кончики полосок оказались под куском мяса. Выложить свинину на решетку, а решетку установить на противень.

3. Картофель тщательно вымыть и разрезать на четвертинки. Цветную капусту разобрать на соцветия.

4. Выложить овощи вокруг свинины. Полить оставшейся смесью из горчицы и меда. Перемешать овощи, посолить и поперчить.

5. Запекать 25-30 минут. Накрыть свинину фольгой на 3 минуты.

6. Для приготовления песто очистить и слегка измельчить чеснок, натереть сыр. Смешать рукколу (или щавель), петрушку, чеснок, сыр и миндаль. Блендером измельчить все до однородности. Добавить масло, лимонный сок и воду, все тщательно смешать.

7. Мясо нарезать ломтиками. На тарелки выложить соус, сверху мясо, а рядом овощи.

Источник — www.russianfood.com