В духовке можно приготовить запеканку из картофеля и баклажанов, используя любимые приправы, с добавлением сыра! Запеканка по этому рецепту получается сочной, ароматной и очень вкусной.

Продукты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Приправы — по вкусу
• Масло растительное

Видео рецепт приготовления запеканки из картофеля и баклажанов (в духовке)

Пошаговый рецепт приготовления запеканки из картофеля и баклажанов (в духовке)

Баклажаны режем на кружки 5-7 мм толщиной, посыпаем солью. Оставляем на время, слегка отжимаем лишнюю влагу и обжариваем в растительном масле.

Картофель нарезаем так же, бланшируем 5 минут в подсоленной воде.

В форму кладем овощи вертикально: картошку, баклажан, тонко нарезанный помидор без кожицы, снова -баклажан и картофель. По желанию можно добавить обжаренное мясо или фарш. Посыпаем немного солью, специями и половиной тертого сыра.

Заливаем яйцом со сметаной и запекаем 30 минут при 190 градусах.

Достаем, посыпаем остальным сыром и — еще на 5 минут в духовку. Запеканка из картофеля и баклажанов готова! Попробуйте.

Источник: www.russianfood.com