Строительный каклог «Новосел»
«Дорожное радио» г.Клин

Идеальный бургер — как приготовить котлеты для бургеров

besedin197

Идеальный бургер в домашних условиях приготовить совсем не сложно. Самое важное в этом деле, разумеется, котлеты. Я расскажу, как приготовить котлеты для бургеров и собрать вкусную начинку.

Есть один секретный ингредиент бургера, которым из-за его простоты и доступности многие пренебрегают, а он играет немаловажную роль в палитре вкусов этого блюда. Это маринованный лук. Мариновать лук очень просто. Сначала нарезаем луковицу тонкими колечками, затем кладём в мисочку, насыпаем чайную ложку сахара и столько же соли, аккуратно перетираем руками. Наливаем стакан кипяченой холодной воды и добавляем 2 столовые ложки 9%-го уксуса, оставляем в маринаде на 30 минут. Достаём, обсушиваем на бумажном полотенце – нужный ингредиент готов!

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 9

Ингредиенты для приготовления идеальных бургеров:

  • 1,5 кг нежирной свинины;
  • 100-150 г свиного сала;
  • 150 г черствого белого хлеба;
  • 100 мл молока;
  • 150 г репчатого лука;
  • 10 г молотых сушеных специй для котлет;
  • черный перец, растительное масло, соль.

Для бургеров:

  • булочки;
  • маринованный лук;
  • сыр;
  • маринованные огурцы;
  • помидоры;
  • базилик, свежий салат;
  • горчица в зёрнах, майонез или кетчуп.

Способ приготовления идеальных бургеров

Нежирную свинину нарезаем небольшими кубиками. Плёнки, сухожилия, жилы тщательно срезаем. К мясу добавляем примерно 150 г свиного сала, без него котлеты будут сухими.

Пропускаем мясо с салом через мясорубку, фарш для бургера должен получиться гладким, поэтому выбирайте насадку с мелкими отверстиями.

Реклама

Репчатый лук чистим от шелухи, нарезаем, перемалываем в мясорубке после мяса.

С чёрствого батона срезаем корочку, мякиш режем кубиками, смешиваем с холодным молоком.

Добавляем размоченный в молоке хлеб и измельченный репчатый лук в миску к мясному фаршу.

Реклама

Приправляем фарш – насыпаем свежесмолотый чёрный перец, соль по вкусу и молотые сушеные травы (приправу для котлет).

Хорошо вымешиваем фарш для бургера. Месить его лучше руками, также как тесто. Затем готовый фарш убираем на 30 минут в холодильное отделение.

Далее понадобятся кухонные весы, чтобы слепить идеальные котлеты. В этом рецепте я готовила очень большие бургеры (king size), поэтому на одну порцию брала по 180 г фарша.

Реклама

Отмеряем нужное количество фарша, лепим плоские круглые котлеты для бургера, укладываем на доску.

В сковороде нагреваем столовую ложку рафинированного растительного масла без запаха. Быстро обжариваем котлетки с каждой стороны до золотистого цвета, перекладываем на противень.

Отправляем противень в нагретую до 180 градусов духовку на 12 минут.

Теперь можно комплектовать бургеры

Итак, булочки для бургера разогреваем в тостере или духовке, смазываем нижнюю половинку зерновой горчицей, сверху кладём лист салата, несколько листочков базилика и кружочек помидора. На горячую котлету кладём тонкий ломтик плавленого сыра, всё вместе укладываем на помидор. Добавляем маринованный лучок, огурчики, ещё немного зелени, майонез или кетчуп и вторую половину тёплой булочки. Идеальный бургер готов. Приятного аппетита!

Кстати, чтобы бургеры не развалились, при подаче, скрепите их бамбуковыми шпажками. На шпажку можно нанизать кусочки маринованного огурчика, колечки лука и чили.

Источник: www.botanichka.ru

Вниманию владельцев кафе, ресторанов и столовых!

Предлагаем Вам рассказать о своем заведении, разместив в это рубрике рецепты блюд, которые можно попробовать только у Вас!

О стоимости и порядке размещения информации в рубрике «Готовьте с нами» Вы можете узнать, позвонив по телефону: +7 (49624) 270-15 или написав на почту nedelka-klin@nedelka-klin.ru с пометкой рецепт «В рубрику «Готовьте с нами».

Понравилась статья? Поддержите нас!

Подпишитесь на наши новости:

Оставить комментарий

Реклама
Реклама
Реклама
vk668317