Это блюдо известно под названием — пепероната. Желательно приготовить это блюдо заранее, за 1-2 дня до подачи на стол, тогда оно будет особенно ароматным.

Ингредиенты:

• 4 сладких красных перца
• 3 желтых сладких перца
• 1 зеленый сладкий перец
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 20 штук маслин без косточек
• 1 ст.л. рубленной зелени петрушки
• 2 ст.л. каперсов в рассоле (по желанию)
• соль, перец

Пошаговое описание рецепта:

Перцы помыть и очистить от семян и плодоножек. Нашинковать соломкой.

Чеснок мелко нарезать. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить чеснок и аккуратно обжарить его на среднем огне. Не сожгите его!

В сковороду к чесноку добавить нашинкованный перец, посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут, изредка помешивая. Добавить промытые каперсы, нарезанные кольцами маслины, перемешать и подавать на стол посыпав петрушкой.

Можно охладить перец, поставив в холодильник, а затем подавать, как холодную закуску.

Приятного аппетита!

Источник — yummybook.ru