Рыба, запеченная в тесте

Рыба в тесте – рецепт полноценного блюда, которое не требует гарнира. К тому же тесто сохраняет все соки и ароматы рыбы и овощей, так что это очень вкусно!

Продукты (на 6 порций):

Скумбрия (треска, хек, ставрида, путассу) — 3 шт.
Лук — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Репа (по желанию) — 1 шт.
Соль — 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Гвоздика — на кончике ножа (по вкусу)
Орех мускатный — на кончике ножа (по вкусу)
Тесто готовое дрожжевое или слоеное — 500 г (сколько уйдет)

Этот рецепт — рыба в тесте — подходит для любой речной, морской, океанической рыбы с любым наполнителем из плодов, трав, кореньев, в зависимости от времени года, традиций, привычек в семье. Тесто и начинку можно готовить заранее.

Пошаговый рецепт приготовления рыбы, запеченной в тесте

Продукты для рецепта.

Отрезать голову у рыбы, выпотрошить, промыть, очистить от костей (по возможности).

Очистить лук, морковь и репу (по желанию). Вымыть. Лук нарубить ножом. Морковь и репу нашинковать соломкой.

Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками.

Включить духовку. Тесто раскатать тонким пластом (не более 1 сантиметра).

На тесто положить рубленый репчатый лук, нашинкованные соломкой репу и морковь.

На овощную «подушку» положить тонкие кружочки сырого картофеля, посыпать его солью, сухими листьями малины, смородины, посыпать перцем черным молотым, натертой гвоздикой, мускатным орехом (если нет пряностей, обходятся без них).