Все, кто любят творог стараются приготовить из него как можно больше различных вкусностей и побаловать родных новыми сладостями. Сколько бы вы не пробовали готовить выпечку с творогом, этим замечательным продуктом, вам все равно будет хотеться чего-либо нового.

В этом случае мы с удовольствием придем вам на подмогу и подарим рецепты вкуснейшей выпечки с творогом, которые мы лично проверили на своем опыте. Выпечка по этим рецептам у вас обязательно получится вкусной и удачной. (Это первая из серии статей с рецептами выпечки из творога).

Печенье с творогом «Лапки»

Это очень вкусное печенье с творожным тестом, оно получается мягкое и рассыпчатое, кусочки печенья так и тают во рту. Хрустящий сахар сверху печенья придает ему особенную изюминку и делает его еще вкуснее.

Приготовьте такое печенье к чаю или молоку и ваши близки будут вам очень благодарны.

Для приготовления печенья вам понадобится:

• Творог – 300 г;
• Сливочное масло – 120 г;
• Мука – 2.5 стакана (250 м);
• Сахар – 50 г;
• Соль – щепотка;
• Сода – четверть чайной ложки;
• Уксус 9% — пол столовой ложки;
• Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик;
• Сахар – 100 г для посыпки;
• Яйцо – 1 штука.

Приступаем к приготовлению:

1. Возьмите глубокую посуду. Выложите творог, лучше брать зернистый творог жирный.
2. Высыпьте в творог сахар и бросьте небольшую щепотку соли, она не даст печенью быть приторным. Помните творог с сахаром и солью вилкой.
3. Теперь добавьте к нему размягченное сливочное масло. (Масло вполне можно заменить маргарином, только если вы используете маргарин, не сыпьте соль, ведь в нем она есть).
4. Перемешайте хорошо руками творог с маслом или маргарином. Мешайте только руками, вилкой или венчиком у вас это сделать не получиться, масса должна выйти однородной.
5. Затем высыпьте в столовую ложку соду и залейте её уксусом, чтобы она погасилась, шипящую массу вылейте в творог, и быстро все перемешайте.
6. Сразу после соды добавьте муку и ванилин или ванильный сахар.
7. Все тщательно вымешайте. У вас должно получиться мягкое пластичное тесто. (Если муки оказалось мало смело добавьте еще, её может не хватить потому как она бывает разного качества и творог имеет разную влажность).
8. Раскатайте тесто в пласт, толщина пласта должна быть примерно 0.5 см не толще.
9. Затем с помощь специальной формочки или обычного стакана выдавите из теста кружочки.
10. Остаток теста снова вымесите, раскатайте и так же выдавите кружочки и так пока тесто не закончится, ведь такое ценное и вкусное тесто выбросить не хочется.
11. Яйцо разбейте в пиалу и взбейте его вилкой.
12. Дальше каждый кружочек сложите пополам, затем половинку снова пополам.
13. Теперь верхушку печенья окуните в яйцо, а затем окуните в сахар, чтобы сахар покрыл верх печенья.
14. Выложите печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
15. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180°, выпекайте ваши печеньица в течение 20 минут, они должны красиво зарумяниться.
16. Достаньте их из духовки и выложите их на блюдо.

Сочни с творогом

Вкуснейшие сочни со вкусом детства, такую выпечку делали еще наши бабушки и возможно даже и их бабушки. Все мы их не раз пробовали и очень любим.

Есть не один рецепт сочней, но этот, по моему мнению, самый лучший. По этому рецепту вкус получается действительно как в детстве у бабушки. Уверена, что и ваши дети его полюбят так же как вы.

Для приготовления сочней с творогом вам понадобится:

Для теста:

• Мука пшеничная – 300-350 г;
• Масло сливочное – 130 г;
• Сахар – 80 г;
• Яйцо – 1 штука крупное;
• Сметана жирная – 2 столовые ложки;
• Разрыхлитель для теста – 0.5 чайной ложки;
• Соль – щепотка.

Для начинки:

• Творог – 300-350 г;
• Сахар – 70 г;
• Желток – с 1 яйца;
• Ванилин – 1 пачка (2 г).

Для смазывая сочней:

• Белок – с 1 яйца.

Приступаем к приготовлению:

1. Начать приготовление стоит с теста. Сначала смешайте муку с разрыхлителем, пересейте их пару раз через сито, это нужно для обогащения муки кислородом, после такой манипуляции тесто получится более пышное. ПРОВЕРЕНО!
2. Затем в глубокую посуду положите размягченное сливочное масло, можете заменить его маргарином, но только выбирайте хороший качественный или хороший спред, вкус вы не испортите, а вот стоимость продукта уменьшите.
3. Высыпьте к маслу сахар и щепотку соли и перетрите масло с сахаром до бела.
4. Разбейте в масло яйцо, добавьте сметану (я беру самую жирную сметану), перемешайте их венчиком или миксером до однородности.
5. Дальше добавьте муку и вымесите тесто, оно получится пластичным.
6. Положите тесто в холодильник на 1 час.
7. Пока ваше тесто «отдыхает» в холодильнике вам стоит приготовить начинку. Для начинки возьмите глубокую посуду и выложите в неё весь творог.
8. Добавьте к творогу сахар, ванилин и желток яйца.
9. Все хорошо перемените вилкой. Но в коем случае не используйте блендер, им вы не только слишком его измельчите, но и выпустите сок из творога, и масса станет мокрой, а это вам не нужно.
10. Теперь достаньте из холодильника ваше «отдохнувшее» тесто, разделите его на 9 равных частей, перед разделением лучше его скатать колбаской так будет легче разделить его на равные части.
11. Каждую часть теста раскатайте в кружок толщиною 0.5 см, на одну половину кружочка положите полную столовую ложку творога. (Можно творог, как и тесто, разделить на 9 частей, если вам так будет проще рассчитать продукты).
12. Накройте творог второй половиной кружка.
13. Затем выложите сочни на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте каждый белком яйца.
14. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180° на 25-30 минут, они должны запечься до румяного цвета.
15. Затем достаньте их из духовки и выложите на блюдо.

Автор рецепта, не снимая с противня, обычно посыпает сочни сахарной пудрой, пока они горячие она хорошо прилипает, а детям они так нравятся больше.

Творожный Чизкейк со сгущенкой

Чизкейки хоть и пришли к нам не так давно, но успели уже прижиться. Приготовить его стоит хоть разок. Рецептов этого десерта очень много, этот мне дала моя знакомая, которая готовит его своим детям, которые ни под каким предлогом не хотят есть творог, и она нашла такой вот метод их им накормить.

Попробуйте и вы приготовить такое лакомство детям, и они так же полюбят творог.

Для приготовления творожного Чизкейка вам понадобится:

• Творог высокой жирности – 500 г;
• Яйцо – 5 штук;
• Сгущенное молоко – 450 г;
• Масло сливочное – 60 г;
• Малиновый джем – для поливки.

Приступаем к приготовлению:

1. Приготовление Чизкейка невероятно простое. Для приготовления вам понадобится глубокая посуда и блендер, без блендера, к сожалению, в этом блюде совсем никак. Можно конечно измельчить творог в мясорубке, но после неё все равно будут комочки и чизкейк не получится.
2. Высыпьте в посуду весь творог, берите самый жирный творог, который только сможете найти, желательно использовать качественный домашний творог из цельного молока.
3. В творог разбейте все яйца, они должны быть крупные. Если яйца небольшие добавьте еще 1-2 яйца в зависимости от размера.
4. Вылейте сгущенное молоко, его так же необходимо брать хорошего качества, не пожалейте и купите сгущенку подороже.
5. Теперь взбейте это все очень хорошо блендером, у вас получится жидковатая масса, по консистенции как крем, комков быть не должно если они еще есть, то просто взбейте еще.
6. Возьмите разъемную форму для выпекания, смажьте её хорошо размягченным сливочным маслом. (Я посыпаю на масло манку, но в рецепте этого нет, потому можете просто смазать маслом, если мой способ вызывает у вас сомнения).
7. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180° на 30 минут.
8. Потом постарайтесь, не полностью достав форму из духовки, быстро накрыть чизкейк фольгой и верните его в духовку еще на 30 минут.
9. Достаньте чизкейк их духовки, пусть он еще немного постоит под фольгой, затем достаньте его из формы и полейте малиновым джемом.

Творожные Маффины с изюмом

Маффины или небольшие кексы — это выпечка на скорую руку, готовятся они очень быстро и буквально минут за 30 можно приготовить десерт к чаю. Все продукты довольно доступные, а потому обходятся они не дорого, а вкус приносит массу удовольствия.

Этот рецепт я как-то нашла в интернете, в кулинарном блоге, решила рискнуть и попробовать приготовить. Все сомнения развеялись, как только я их попробовала, теперь готовлю их довольно часто.

Для приготовления Маффинов вам понадобится:

• Творог – 450 г;
• Сметана жирная – 2 столовые ложки;
• Сахар – 170 г (7 столовых ложек);
• Изюм – по вкусу;
• Мука – 120 г (5 столовых ложек);
• Манная крупа – 100 г;
• Разрыхлитель для теста – 1 .5 чайной ложки;
• Яйцо – 3 штуки;
• Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления возьмите глубокую посуду, в которой будет удобно готовить тесто.
2. Высыпьте в посуду весь творог, добавьте к нему сахар соль и ванилин, разомните хорошо творог вилкой, не используйте блендер, он тут не нужен.
3. Затем отдельно в пиалу или мисочку разбейте яйца и взбейте их вилкой, добавьте яйца к творогу, и все хорошо перемешайте просто вилкой.
4. Изюм предварительно нужно замочить в кипятке на 20 минут, затем отбросить на дуршлаг и просушить на полотенце. Добавьте его к творогу сразу же после яиц.
5. В отдельной посуде смешайте манную крупу, муку и разрыхлитель. (Так будет проще их смешать с творогом).
6. Высыпьте сухую смесь в творог и хорошо перемешайте.
7. Последней отправьте в творог сметану. Её нужно брать очень жирную, можно даже домашнюю. Перемешайте её хорошо со всей массой, лучше всего перемешать все просто руками, сметана должна хорошо и равномерно разойтись в тесте.
8. Возьмите формочки для выпечки, силиконовые или обычные железные для выпечки кексов. Смажьте формы растопленным маргарином при помощи кисточки.
9. Наполните формы на половину, если больше наложить в них, то потом может тесто из них вылезать.
10. Поставьте формочки на противень и поставьте в духовку, разогретую до 200°, выпекайте их до румяного цвета. (Время выпечки я не указываю, потому что у всех разный размер формочек и соответственно время выпекания будет разным, ориентируйтесь на цвет выпечки). Обязательно проверьте готовность деревянной зубочисткой.
11. Достаньте их из духовки и вытряхните сразу же из формочки, если они в ней остынут, то достать будет уже проблематично.

Творожный кекс с изюмом

Этот рецепт кекса очень старый, мне его дала моя соседка, а ей рецепт перешел еще от бабушки, которая работала на хлебозаводе, там выпекали кексы по этому рецепту.

Этот кекс полюбила вся семья с первого кусочка. Он получается очень вкусным и пышным. Попробуйте его приготовить, и вы не пожалеете.

Для приготовления творожного кекса вам понадобится:

• Творог 5% жирности – 200 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Яйцо – 2 штуки;
• Сахар – 120 г;
• Мука пшеничная 1 сорта – 200 г;
• Изюм – по вкусу;
• Ванилин – 1 пакетик (2 г);
• Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
• Сода – 1 щепотка.

Приступаем к приготовлению:

1. Для начала возьмите глубокую посуду, в которой вам будет удобно готовить тесто.
2. Положите в неё размягченное сливочное мало, к маслу высыпьте половину нормы сахара и ванилин. Разотри все венчиком до белого состояния.
3. Творог нужно перетереть через сито или измельчить блендером до состояния крема практически. Добавьте его к масляной массе, и все перемешайте очень хорошо, чтобы ингредиенты смешались.
4. Теперь в отдельную посуду разбейте яйца, добавьте вторую часть нормы сахара, их нужно очень хорошо взбить венчиком. Добавьте их к творогу с маслом.
5. Перемешайте все уже при помощи лопатки, перемешивайте аккуратно, не спеша, но тщательно.
6. В отдельной посуде смешайте муку, разрыхлитель и соду. Пересейте сухую массу, пересевать нужно обязательно.
7. Постепенно введите муку, перемешивайте тесто снова же только лопаткой, это важно, перемешивайте сверху вниз по часовой стрелке, не меняя направления.
8. Теперь, когда все вымешано, введите изюм и равномерно перемешайте его с тестом.
9. Выложите кекс в форму, смазанную маргарином или сливочным маслом.
10. Поставьте форму в духовку, разогретую до 170° примерно на 60 минут, ориентируйтесь по цвету кекса, он должен зарумяниться. (Размеры формы у всех разные и время может немного отличаться). Обязательно проверьте готовность деревянной зубочисткой.
11. Достаньте кекс из духовки и вытряхните его из формы на блюдо.

По желанию можно посыпать кекс сахарной пудрой и украсить цукатами.

Пирог с творогом и яблоками

Для таких любителей выпечки с творогом и яблоками как я, этот пирог настоящая находка. Пирог очень вкусный и довольно бюджетный. Как вариант разнообразия домашних десертов в сезон яблочек лучше него ничего не найти.

Для приготовления пирога вам понадобится:

• Творог – 200 г;
• Яблоки – 3-4 штуки;
• Сливочное масло – 150 г;
• Яйцо – 2 штуки;
• Дрожжи спиртовые – 10 г;
• Сметана – 100 г;
• Мука пшеничная – 200 г;
• Сахар – 200 г;
• Разрыхлитель для теста – 1.5 чайной ложки.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления возьмите посуду, в которой вам будет удобно замесить тесто.
2. В неё сразу положите размягченное сливочное масло (если его нет, можно допустить замену масла спредом или качественным маргарином).
3. К маслу добавьте сахар и перемешайте их при помощи вилки или венчика.
4. В 2-ве пиалы разделите белки и желтки.
5. К желтку добавьте дрожжи, перемешайте их (я их просто переминаю пальцами, так всегда удачно выходи их соединить до однородности).
6. Вылейте желтки с дрожжами к маслу и ту же сразу добавьте творог. Все хорошо перемешайте до однородного состояния.
7. Дальше пересейте муку сразу вместе с разрыхлителем.
8. Добавьте пересеянную сыпучую смесь к массе с творогом, и все хорошо вымесите руками, вымесить нужно хорошо, чтобы все продукты хорошо перемешались и соединились.
9. Затем в отдельной посуде взбейте белки до состояния густой пены.
10. Добавьте взбитые белки в тесто и аккуратно при помощи ложки или лопатки соедините их с тестом, долго не перемешивайте иначе останется слишком мало пузырьков и тесто получится совсем не то.
11. Поставьте тесто, в теплое место, накрыв его чистой тканью на 30 минут.
12. Пока ваше тесто поднимается в теплом месте, вы подготовьте остальные ингредиенты.
13. Яблоки помойте, разрежьте каждое пополам и удалите все семена и перепонки. (Я всегда очищаю кожуру, мне не нравится, как она попадает в выпечке, но если вам больше нравится с кожурой, то можете не очищать).
14. Нарежьте яблоки на не толстые дольки.
15. Сметану в отдельной посуде взбейте с 50 граммами сахара.
16. И вот настало время формировки пирога. Для пирога нужна будет разъемная форма.
17. Смажьте её хорошо маргарином или сливочным маслом, я всегда смазываю только маргарином. В нем есть растительные масла и он не так впитывается в выпечку, и она соответственно не так сильно пристает к форме.
18. Выложите в форму половину теста, делить его не нужно просто делайте это на глаз.
19. На тесто выложите половину яблок.
20. Потом сверху вторую половину теста, сверху на тесто вылейте взбитую с сахаром сметану.
21. А уже на сметану выложите вторую половину яблок.
22. Поставьте форму с вашим пирогом в духовку, разогретую до 180°, выпекайте в течение 50-60 минут. Обязательно проверьте готовность зубочисткой.
23. Достаньте пирог из духовки, когда чуть остынет, достаньте из формы на блюдо.

Печенье из творожного теста с яблочной начинкой

Очередной рецепт для любителей совмещать творог и яблоки. Я эти печенья просто обожаю, в нашем доме они просто улетают с тарелки в один миг.

Приготовьте это печенье вашей семье и поверьте одной порцией в следующий раз, вы никак не обойдетесь.

Для приготовления печенья вам понадобится:

Для теста:

• Творог – 200 г;
• Яйцо – 1 штука крупное;
• Масло подсолнечное рафинированное – 6 столовых ложек;
• Сахар – 100 г;
• Соль – четверть чайной ложки;
• Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик;
• Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.

Для начинки:

• Яблоко – 300 г;
• Сахар – 50 г;
• Молотая корица – по вкусу.

Для смазывания печенья:

• Яйцо – 1 штука

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления возьмите глубокую посуду, в которой будет удобно готовить ваше творожное тесто.
2. Вылейте в посуду масло и сахар, добавьте творог, и все хорошенько перемешайте вилкой, как бы немного растирая творог.
3. Разбейте к творогу яйцо и добавьте соль снова все хорошо перемешайте.
4. Просейте муку сразу с разрыхлителем.
5. Высыпьте муку и ванилин (или ванильный сахар, это уже на ваш выбор) в тесто. Все хорошо вымесите, у вас получится податливое пластичное тесто.
6. Тесто разделите на 2 части и скатайте из него 2 шара.
7. Теперь раскатайте скалкой это тесто в круглый пласт толщиною примерно 0.4 миллиметра.
8. Положите на него тарелку, лучше всего выбрать диаметром 25 см.
9. Обрежьте края вокруг тарелки. Отложите обрезанное тесто пока в сторону.
10. Затем этот пласт разрежьте как торт на 8 равных частей (треугольников).
11. Раздвиньте эти части, чуть отступив от угла кусочка сделайте до середины 3 надреза на кусочке, но не разрежьте тесто, нужны просто прорезы.
12. Так проделайте с обеими частями теста. (Я потом перемешиваю те края что обрезала и отложила в сторону, и снова раскатываю еще пласт поменьше уже, не хочется выбрасывать такое тесто и терять такую выпечку).
13. Теперь приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожуры и уберите всю сердцевину. Нарежьте их на тонкие дольки.
14. После, 50 грамм сахара смешайте с корицей. (Если вы не любите корицу, можете использовать только сахар).
15. Приступаем к самой творческой части, а именно к формированию печеньица. На каждый треугольник, на широкую часть положите 2-3 кусочка яблока, мне они нравятся, и я кладу яблок побольше.
16. На яблоко посыпьте сахар с корицей (или просто сахар).
17. Укройте яблочки уголком, положите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой или просто смазанный противень.
18. Сверху при помощи кисточки, смажьте печенье взбитым яйцом.
19. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180°, выпекайте в течение 25-30 минут, они должны зарумянится.
20. Достаньте противень из духовки и выложите печенье на блюдо.

Наслаждайтесь изумительной выпечкой!

Запеканка творожная в шоколадном тесте

Просто невероятно вкусная выпечка. Что-то наподобие чизкейка в совмещении с шоколадным пирогом. Дети этот десерт просто обожают и уплетают его за обе щеки.

Его легко можно подать гостям, поверьте, они такое точно еще не пробовали, и вы удивите их новинкой.

Для приготовления запеканки вам понадобится:

Для теста:

• Яйцо – 2 штуки крупные;
• Сметана жирная – 250 мл;
• Сливочное масло мягкое – 2 столовые ложки;
• Мука – 1 стакан (250);
• Сахар – 120 г;
• Сода – 0.5 чайной ложки;
• Какао порошок – 2 столовые ложки с горкой.

Для творожной начинки:

• Творог средней жирности – 500 г;
• Яйцо – 3 штуки;
• Сахар – 130 г;
• Крупа манная – 3 столовые ложки.

Приступаем к приготовлению:

1. Сначала стоит подготовить творожную часть. Для этого в глубокую посуду разбейте яйца и высыпьте в них сахар, взбейте яйца с сахаром при помощи миксера до пены.
2. Творог нужно перебить блендером или перетереть через сито, он должен стать пастообразным.
3. Затем введите творог в яичную массу, добавьте туда же сразу манку, и все снова взбейте миксером, комков быть не должно ни в коем случае, иначе десерт получится совсем не тот.
4. Теперь приступаем к тесту. Сначала растопите сливочное масло до жидкого состояния, но не кипятите, просто сделайте его жидким.
5. Для этого снова берите глубокую удобную посуду для взбивания, разбейте туда все яйца. Если яйца не большие, то добавьте еще хоть 1 яйцо.
6. Высыпьте в яйца сахар и взбейте до хорошей пены.
7. В эту пену выложите сметану, какао, соду и муку и вылейте масло, снова все смешайте миксером, но уже не долго, просто перемешайте до соединения ингредиентов.
8. Далее возьмите разъемную форму для запекания, её хорошо смажьте сливочным маслом, а лучше маргарином. Присыпьте масло мукой.
9. Теперь вылейте в форму все шоколадное тесто.
10. Дальше приступаем к самой волнующей части, возьмите творожную массу и очень аккуратно и медленно вылейте эту массу в центр шоколадного теста, так творог равномерно расположится в центре и шоколадное тесто окажется по бокам и на дне формы, образуя вокруг творога пирог.
11. Поставьте запеканку в духовку, разогретую до 180°, выпекайте её в течение 40-50 минут. Обязательно проверьте готовность зубочисткой.
12. Как только запеканка будет готова, достаньте её из духовки и пусть она остынет, затем извлеките запеканку из формы и переложите на блюдо.

Колобочки творожные

Творожные колобочки напоминают вкусные бабушкины булочки из далекого детства. Это рецепт моей бабушки, которым она пользуется и по сей день. Они всегда получаются очень вкусными.

Главный плюс их в том, что в них можно положить абсолютно любую начинку, какую вам только захочется, я каждый раз готовлю с разной и они нам не надоедают никогда.

Для приготовления творожных колобочков вам понадобится:

Для теста:

• Творог – 200 г;
• Яйцо – 1 штука;
• Молоко жирное – 100 мл;
• Сахар – 150 г;
• Соль – щепотка;
• Сода – 1 чайная ложка;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Мука – 3.5 стакана.

Для начинки:

• Начинку можно брать любую, например, повидло или фрукты.

Для жарки:

• Масло подсолнечное рафинированное.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления возьмите посуду, в которой будет удобно готовить тесто.
2. В посуду выложите творог, залейте творог немного подогретым молоком, ни в каком случае не горячим, просто совсем чуть теплым.
3. Высыпьте в эту массу сразу сахар, соль, соду и ванилин, все хорошо перемешайте.
4. Разбейте туда же яйцо, все хорошо смешайте.
5. Затем начните постепенно вводить муку, всю сразу не нужно, постепенно добавляйте муку, вымешивая тесто, как только оно станет пластичным, но уже не будет липнуть к рукам. (Мука может остаться или наоборот её может не хватить, это будет зависеть от качества муки и влажности творога).
6. Теперь раскатайте тесто на колбаски, эти колбаски порежьте на кусочки, размер выбирайте сами, как вам хочется, я готовлю постоянно разного размера по настроению.
7. Каждый кусочек скатайте в шарик.
8. Возьмите его в куку и разомните в лепешку, как для пирожка или вареника. (Можете раскатать скалкой, но я всегда, как и бабушка разминаю руками).
9. В середину как в пирожок положите начинку, её выбирайте любую. (Я готовлю с повидлом, яблоками, вишней, сухофруктами, тут уже на ваш вкус).
10. Теперь поставьте на плиту сковороду, налейте на неё масло как для жарки пирожков. Как только оно разогреется обжарьте колобочки до золотистого цвета с обеих сторон.

Так же можно испечь колобочки в духовке:

• Для запекания выложите их на противень, смазанный маслом, поставьте противень в духовку, разогретую до 180°, выпекайте до румяного цвета. (Времени выпекания нет, потому как все делают их разного размера).

Или обжарить творожные колобочки в кипящем масле:

• Для этого опустите колобки в достаточное количество кипящего масла (как во фритюре) и дождитесь появления золотистой корочки. После чего шумовкой выньте колобочки из масла, выложите на бумажное полотенце. После того, как излишки масла уйдут, выложите их на блюдо и посыпьте сахарной пудрой

Творожная запеканка «Детская»

Все мы в детстве кушали творожную запеканку в детском саду или дома. В наши дни, это блюдо не потеряло своей популярности и продолжает радовать детвору своим вкусом.

Пусть это и не та запеканка, которая готовилась в СССР, но она не менее вкусная и полезная чем именно та, которую многие из нас помнят.

Для приготовления запеканки вам понадобится:

• Творог нежирный – 500 г;
• Яйцо – 2 штуки;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Сахар – 75 г (3 столовые ложки);
• Мука – 1 столовая ложка;
• Сок лимона – 1 столовая ложка.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления понадобится удобная глубокая посуда для соединения продуктов.
2. Сначала отделите белки от желтков, белки вылейте в выбранную посуду, а желтки уберите пока в сторону, они пригодятся в самом конце.
3. К белкам добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте все миксером до густой устойчивой пены.
4. Творог нужно измельчить как можно мельче, сделайте это в отдельной посуде, лучше всего сделать это при помощи блендера или пропустить его через мясорубку, а затем перетереть через сито. Полейте творог соком лимона и хорошо перемешайте их.
5. Соедините творог и белковую массу, перемешивайте аккуратно, можно сделать это миксером на низкой скорости, или лопаткой.
6. Теперь возьмите форму для запекания, любую какая есть или какая нравится.
7. Смажьте её обычным рафинированным подсолнечным маслом.
8. Выложите в смазанную форму всю массу для запеканки.
9. Сверху смажьте при помощи кисточки желтком, желток стоит предварительно смешать при помощи вилки.
10. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°, запекайте в течение 30 минут. Если у вас маленькая форма и слой получился толстым, то можете подержать её в духовке 40 минут.
11. Затем достаньте из духовки и дайте ей полностью остыть в форме, в которой запекали.
12. Только после полного остывания вытряхните запеканку из формы. (Можете и не вытряхивать если вы приготовили в форме, в которой можно её нарезать и брать оттуда кусочками).

Сырные кексы с вишней в духовке

Сырники любят абсолютно все, но не всегда хочется их жарить, да и вообще жареного хочется не всегда, тут вас выручат сырники в духовке в виде кексиков. Они получаются очень вкусные, и ничем не хуже, чем если вы приготовите их на сковороде, только на них не будет жирного масла.

У нас в доме эти сырнички идут намного лучше, чем их классический вариант приготовления. А еще в этих сырниках есть вкуснейшая вишня, что делает их еще намного вкуснее.

Для приготовления сырников вам понадобится:

• Творог – 500 г;
• Яйцо – 3 штуки;
• Крупа манная – 3 столовые ложки;
• Ванилин – по вкусу;
• Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
• Соль – 0.5 чайной ложки;
• Сахар – 2 столовые ложки с горкой;
• Вишня свежая или мороженная без косточки – 100 г;
• Масло подсолнечное рафинированное – 1 столовая ложка;
• Пудра сахарная – для посыпки.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления возьмите посуду, в которой будет удобно делать тесто.
2. Высыпьте творог в посуду. (Я всегда беру домашний жирный творог, с ним всегда они получаются очень удачно и вкуснее чем с творогом из магазина).
3. Разбейте в творог яйца, хорошо перемните их вместе с помощью вилки. (Измельчать блендером не нужно, так вы сделаете творог слишком мелким, а саму массу жидковатой).
4. Затем добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте их вместе.
5. Затем высыпьте манную крупу, хорошо все перемешайте. (Комков манки быть не должно, они будут твердыми и испортят консистенцию сырников).
6. Теперь пришел черед вишенок. (Если у вас ягоды только с дерева просто уберите с них косточки. Если покупаете замороженные, то берите сразу без косточек, потому как при размораживании они и так потеряют часть сока, а если их еще и начать ковырять, то они и вовсе его потеряют весь и сырники уже не пропитаются. Можно так же купить вишню в собственном соку, без косточки. Я даже пробовала использовать вишню из варенья, получилось довольно неплохо, но все же свежая лучше).
7. Добавьте все вишни к тесту, и тщательно все перемешайте до однородного состояния, вишня должна хорошо разойтись по всему тесту.
8. Далее возьмите формочки для кексов или маффинов, силиконовые или железные. (Если их нет можно сделать импровизированные формочки из фольги или сформировать сырники шариками, но так они могут плохо держать форму.
9. Поставьте формочки на противень и отправьте в духовку, разогретую до 170°, выпекайте сырники в течение 30 минут.
10. Затем достаньте их из духовки, дайте постоять минут 15 в формах и затем вытряхните их из формы.
11. Посыпьте их сахарной пудрой.
12. Подайте ваши сырники на стол.

Творожная запеканка с бананом

Готовя творожную запеканку, мы всегда используем яйца для скрепления массы, казалось бы, заменить их в общем то и нечем. А вот и нет!

Заменить их могут бананы, да именно бананы. Тут они полностью заменяют яйца, если вы не любите яйца или по какой-то причине не употребляете их, то этот вариант запеканки станет для вас настоящей находкой.

Попробуйте её приготовить, и вы убедитесь, что использование банана вместо яйца вполне реально.

Для приготовления запеканки с бананом вам понадобится:

• Творог жирный – 500 г;
• Манная крупа – 3 столовые ложки;
• Сахар – 5 столовых ложек;
• Сметана – 6 столовых ложек;
• Маргарин – для смазывания формы.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления понадобится глубокая удобная для приготовления посуда.
2. Высыпьте в посуду весь творог, желательно брать жирный и не сухой творог.
3. Добавьте к нему сахар, перемните хорошо вилкой творог с сахаром как можно мельче, можно немного измельчить творог блендером, но только не превратите его в пасту. Маленькие кусочки должны немного остаться.
4. Теперь приступим к банану. Очистите его от кожуры, затем перебейте банан блендером, если его нет, то можете потереть банан на терке для пюре. Главное превратить его в пюре.
5. Добавьте банановое пюре к творожной массе и се очень хорошо перемешайте.
6. Затем возьмите форму для запекания, обязательно застелите её фольгой, пергаментной бумагой застилать не стоит, все же это бумага и она может чуть раскиснуть.
7. Смажьте хорошо фольгу маргарином.
8. Выложите в форму всю творожную массу.
9. Поставьте форму в духовку, разогретую до 190°, выпекайте её в течение 40 минут не накрывая.
10. Затем достаньте форму из духовки, пусть запеканка немного постоит в форме.
11. Затем переверните и вытряхните запеканку на блюдо.
12. Аккуратно снимите фольгу.

Пирог с творогом «Ангел»

Очень вкусный открытый пирог с творогом. Он очень нежный будто правда приготовлен для ангелов. Мои дети просто в восторге от этого пирога. В нашем доме он не редко стоит на праздничном столе для гостей на ряду с другими сладостями.

Для приготовления пирога вам понадобится:

Для основы пирога:

• Мука пшеничная – 180 г;
• Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
• Сливочное масло – 85 г;
• Сахар – 50 г;
• Яйцо – 1 штука.

Для творожной начинки:

• Творог – 500 г;
• Сахар – 75 г;
• Сметана – 100 г;
• Желтки яиц – 4 штуки;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Манная крупа – 1 столовая ложка;
• Соль – щепотка.

Для безе:

• Яичные белки – 4 штуки;
• Сахар – 75 г.

Приступаем к приготовлению:

1. Начинать нужно с основы для пирога. Для приготовления основы сливочное масло нужно заранее достать из холодильника чтобы оно стало мягким.
2. Затем смешайте и пересейте муку с разрыхлителем.
3. Теперь нужно смешать масло с мукой, измельчите их в крошку. (Лучше всего это делать в кухонном комбайне, чоппере-измельчителе, можно это сделать и при помощи блендера. Можно конечно и вручную при помощи ножа, но так, конечно же будет дольше).
4. Теперь добавьте к крошке яйцо и сахар. Можете перемешать его так же в комбайне или просто вилкой до однородного состояния.
5. Выложите тесто в пакет и отправьте его в холодильник на 20 минут, оно должно немного застыть.
6. Дальше возьмите форму, в которой вы будете выпекать, распределите тесто по дну формы.
7. Дальше форму с тестом отправьте в морозильную камеру.
8. Пока тесто замерзает в морозилке, вам нужно приготовить творожную начинку. Для приготовления начинки вам понадобится блендер.
9. Творог необходимо измельчить блендером до состояния пасты, комочков быть не должно.
10. Добавьте творог, сметану, сахар.
11. Отделите желтки от белков.
12. Желтки добавьте в творог.
13. Белки пока отложите в сторону, они понадобятся позже.
14. Перебейте все блендером еще в течение 3-4 минут о однородной массы, комков быть не должно никаких иначе не получится такой нежной начинки, которая должна быть.
15. Дальше достаньте форму с тестом из морозилки и сразу же поставьте её в духовку, разогретую до 180°, выпекайте в течение 8 минут.
16. Достаньте форму с тестом из духовки, выложите на него всю творожную массу и тут же верните назад в духовку. Пусть пирог запекается там еще 20 минут.
17. Пока запекается творожная часть пирога вам нужно приготовить безе. Для этого в глубокую посуду вылейте те самые белки, которые отложены пока в сторону, высыпьте к белкам сахар.
18. Взбейте белки с сахаром при помощи миксера на большой скорости до образования густой устойчивой пены.
19. Достаньте из духовки пирог, посмотрите на творожную начинку, если она еще на вид влажноватая, то отправьте его в духовку еще на 5 минут.
20. Когда творожная начинка будет готова, выложите сверху на неё все безе, распределите безе по пирогу как можно равномернее.
21. Снова верните пирог в духовку еще на 10 минут, безе должно покрыться румяной корочкой. Как только увидите эту корочку достаньте сразу пирог из духовки.
22. Дайте пирогу остыть, переложите его на блюдо и подайте на стол.

Творожное печенье «Ругелах»

Ругелах традиционное Еврейское печенье. Это печенье из творожного теста, начинка состоит из варенья, орехов и сухофруктов. Оно получается ну просто невероятно вкусное и такое вы точно еще не пробовали.

Этот рецепт мне дала моя пожилая соседка, у которой бабушка Еврейка и это печенье пекут в их семье уже не одно поколение. Однажды она угостила им моих детей, мне пришлось брать этот рецепт и начинать учится его готовить.

Для приготовления такого печенья вам понадобится:

• Творог – 180 г;
• Масло сливочное – 120 г;
• Сахар – 75 г;
• Молоко цельное – 1 столовая ложка;
• Корица молотая – 0.5 чайной ложки;
• Мука пшеничная – 1 стакан (250 г);
• Густое варенье или повидло – 5 столовых ложек;
• Грецкий орех очищенный – четверть стакана;
• Изюм – 4 столовые ложки.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления возьмите посуду, в которой удобно будет готовить тесто. В неё положите мягкое сливочное масло и высыпьте сахар, хорошо разотрите масло с сахаром.
2. В растертое масло с сахаром добавьте творог и еще раз хорошо все разотрите, творог должен получиться мелким.
3. Затем просейте в творог с маслом муку.
4. Дальше вымесите тесто до однородного состояния, вымешивать слишком сильно не нужно, просто пока оно не станет однородным.
5. Скатайте тесто в шарик, положите этот шарик в целлофановый пакет, этот пакет с тестом положите в холодильник на 30 минут.
6. Когда тесто достаточно «отдохнет» в холодильнике, раскатайте его в пласт толщиною примерно в 5 миллиметров.
7. Этот пласт нужно смазать вареньем или густым повидлом.
8. На варенье равномерно посыпьте изюм. (Предварительно замачивать его не нужно, он должен быть сухим и лучше брать темный).
9. На изюм посыпьте орехи. (Их нужно предварительно немного измельчить скалкой, но не измельчайте в мелкую крошку, иначе орех будет плохо попадать в печенье, и вы его не заметите.
10. Сверните пласт в рулет, смажьте его белком яйца, посыпьте рулет сахаром и корицей.
11. Затем сделайте на этом рулете надрезы на глубину, углубления должны быть ниже половины рулета, разрезать не нужно, просто надрезать.
12. Положите рулет на противень, его застелите пергаментной бумагой, но, если у вас хороший противень к которому не пригорает можете не застилать.
13. Противень отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180°, выпекайте рулет в течение 35-40 минут до румяного цвета. Рулет обязательно должен зарумяниться, если для этого придется подержать в духовке дольше, выпекайте дольше. Время выпечки может зависеть от качества муки и влажности творога.
14. Затем достаньте рулет из духовки. Разделите его по сделанным надрезам на печенья.

Классическая ватрушка с творогом

Когда речь идет о выпечке с творогом, то просто невозможно не подумать о ватрушках с творогом. Это классическая славянская выпечка. Эту замечательную выпечку готовили еще бабушки наших бабушек и даже раньше.

Ватрушки с творогом для каждого выпечка из детства, я готовлю их, как и многие по рецепту своей бабули, и они всегда получаются просто замечательно.

Для приготовления классических ватрушек вам понадобится:

• Творог – 200 г;
• Молоко цельное – 250 г;
• Мука – 2.5 стакана;
• Яйцо – 2 штуки;
• Масло подсолнечное рафинированное – 2 столовые ложки;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Дрожжи сухие – 1 столовая ложка;
• Соль – 1 щепотка.

Приступаем к приготовлению:

1. Сначала нужно приготовить дрожжевое тесто. Для этого возьмите глубокую посуду, в которой будет место для того чтобы тесто подходило.
2. Для этого молоко нужно подогреть, горячим оно быть не должно, просто теплое, примерно температуры тела.
3. Высыпьте в молоко дрожжи, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли.
4. Добавьте в молоко стакан муки, размешайте муку в молоке вилкой или венчиком, поставьте это все в теплое место для получения опары.
5. Эта масса должна подойти в течение 20 минут.
6. Затем вылейте в тесто столовую ложку масла, разбейте в тесто 1 яйцо, добавьте муку, её нужно добавлять постепенно.
7. Вымесите тесто, оно не должно липнуть сильно к рукам. (Количество муки в рецепте приблизительное, потому как она бывает разного качество и тесто может взять её по-разному. Я тесто вымешиваю в миске вы можете вымесить на столе, если вам так удобнее).
8. Готовое тесто снова верните в миску, если вы вымешивали на столе. Накройте миску чистой тканью и поставьте в теплое место на 40 минут.
9. Пока тесто подходит, приготовьте начинку для ватрушек. Для этого высыпьте весь творог в глубокую посуду, добавьте к нему остальной сахар и перетрите их вместе.
10. Когда тесто пойдет, скатайте его в шарик и раскатайте этот шарик в пласт толщиной примерно в 1 сантиметр.
11. Затем выдавите из него кружочки при помощи блюдца или пиалы.
12. Каждый кружочек положите на смазанный маслом противень, затем на них выложите по центру творог.
13. Второе яйцо взбейте в пиале вилкой, смажьте этим яйцом, при помощи кисточки, всю ватрушку включая творог.
14. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180° на 20 минут, они должны зарумяниться.
15. Достаньте их из духовки, выложите в блюдо и подайте на стол.

Творожная запеканка с яблоками

Если вы любите творог и яблоки, эта запеканка для вас именно то, что нужно. В ней есть и творог, и яблоки. Такая запеканка очень полезна для здоровья, в ней просто масса полезных веществ, а еще она способствует нормализации микрофлоры и улучшению пищеварения.

Приготовив такую запеканку своим родным, вы в первую очередь заботитесь о их здоровье, а еще вкусно разнообразите их питание. Для детей такое блюдо станет невероятно полезным лакомством.

Для приготовления запеканки вам понадобится:

• Творог – 500 г;
• Яблоки – 350-400 г;
• Сахар – 100 г;
• Яйцо – 2 штуки;
• Крупа манная – 4 столовые ложки;
• Сухари панировочные – 3 столовые ложки;
• Сливочное масло – 25 г;
• Сметана – 80 г.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления вам нужна удобная глубокая посуда подходящего объема. В посуду высыпьте весь творог, жирность творога выбирайте по вашему вкусу, я люблю, когда он высокой жирности так запеканка получается более нежной и не сухой.
2. Разбейте к творогу яйца и высыпьте сахар.
3. Разотрите это все вилкой, блендер применять не нужно, вам нужно просто его помять, а не превращать в пасту, в нем должны оставаться кусочки творога.
4. Затем высыпьте в творог манную крупу, все хорошо перемешайте так, чтобы не было комков.
5. Затем переходите к вашим яблочкам. Снимите с них кожуру. Потрите их на крупную терку. (Сердцевину можно вырезать заранее, а можно просто потереть яблоко до сердцевины).
6. Добавьте яблоки в творог и хорошо перемешайте.
7. Затем возьмите форму для запекания, застелите её обязательно фольгой.
8. Фольгу хорошо промажьте сливочным маслом.
9. На масло посыпать сухари панировочные. (Я иногда просто перемалываю ванильные сухари, с ними получается ароматнее).
10. В форму выложите всю творожную массу.
11. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200°, выпекайте запеканку в духовке в течение 30 минут.
12. Затем достаньте запеканку из духовки, вылейте на неё сметану и распределите её по поверхности запеканки. Верните запеканку в духовку еще на 15 минут.
13. Достаньте форму с запеканкой из духовки, не вынимайте её сразу из формы, пусть она постоит в форме еще минут 20.
14. Затем просто переверните её на блюдо и снимите фольгу.

Сырник «Львовский»

Этот сырник можно смело назвать королем среди сырников. Он просто невероятно вкусный. В нашей семье его просто обожают, он просто в один миг улетает с тарелки. Я готовлю его на большие праздники для гостей и еще ни разу он не оставался после праздника.

Приготовьте такой сырник у себя дома, ваша семья полюбит его навсегда. Он получается большим на большую семью или на праздничное застолье. Но если для вас это много, просто уменьшите количество продуктов вдвое.

Для приготовления Львовского сырника вам понадобится:

• Творог – 1 кг;
• Сахар – 250 г;
• Цедра лимона – с 2-х лимонов;
• Ванилин или ванильный сахар – 2 пакетика;
• Крахмал картофельный – 2 столовые ложки;
• Куркума – четверть чайной ложки;
• Клюква или вишня вяленые – 1 стакан;
• Масло подсолнечное рафинированное – для смазывания формы.

Для глазури:

• Масло сливочное – 50 г;
• Какао порошок – 2 столовые ложки с горкой;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Молоко жирное – 4 столовые ложки.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления возьмите посуду, в которой будет удобно измельчить творог и смешать все ингредиенты.
2. Выложите весь творог, его нужно тщательно измельчить блендером. (Если его нет, то придется пару раз пропустить через мясорубку с мелкой сеткой и перетереть через сито, по-другому никак. Творог должен стать пастообразным и похожим на нежный крем).
3. Добавьте к творогу сахар и все еще разок взбейте.
4. Затем разбейте в творог яйца. Соедините их с творогом, яйца должны хорошо перемешаться и стать с творогом однородной массой.
5. С двух лимонов потрите цедру прямо в творог, так же хорошо смешайте цедру с творогом.
6. Далее соедините крахмал, ванилин и куркуму, перемешайте их между собой и добавьте к творогу. Все тщательно перемешайте.
7. Затем на 10 минут замочите в кипятке вяленую клюкву или вишню. (Я пробовала заменять вяленую вишню, на вишню из варенья, в принципе использовать можно, но вкус уже получается другой). Добавьте ягоды к творогу и хорошо перемешайте, чтобы они разошлись по всей творожной массе.
8. Затем возьмите форму для выпекания, хорошо смажьте её растительным маслом. Выложите творожную массу в форму.
9. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°, выпекайте творог в течение 50 минут.
10. Пока выпекается творог, вам необходимо приготовить шоколадную глазурь.
11. Для приготовления возьмите маленькую кастрюльку или сотейник.
12. Вылейте в него все молоко и положите к молоку сливочное масло.
13. Сахар смешайте с какао.
14. Как только закипит молоко с маслом, потихоньку высыпьте туда сахар с какао, тщательно перемешивая, доведите массу до закипания, при этом сахар, должен, полностью растворится. Снимите глазурь с плиты, пусть она остывает, но не дайте ей застыть.
15. Достаньте сырник из духовки. Накройте форму блюдом и быстро переверните, сырник окажется на блюде. Дайте ему немного остыть.
16. Когда сырник остынет, полейте его хорошо глазурью, можете сверху украсить все теми же вишенками, если вы подаете его на праздник.

Ваш сырник готов!

Творожный штрудель с абрикосом

Рецепт для тех, кто любит штрудель и творожное тесто, в этом рецепте все и сразу. Невероятно, но вкусное творожное тесто с абрикосовой начинкой сочетаются просто великолепно.

Я этот штрудель люблю больше чем его классический рецепт. Тесто получается очень нежное и вкусное. Начинку можно при желании и заменить, например, на вишню.

Для приготовления творожного штруделя вам понадобится:

Для теста:

• Творог – 200 г;
• Сливочное масло – 100 г;
• Мука пшеничная – 200 г;
• Сахар – 80 г;
• Яйцо – 2 штуки;
• Крахмал картофельный – 2 чайные ложки.

Для начинки:

• Абрикосы свежие – 400 г.

Для посыпки штруделя:

• Сахарная пудра – по вкусу

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления нужно взять посуду подходящего размера. Выложите в посуду весь творог, лучше брать творог помягче, но не жирный, он дает много сока. Творог должен быть комнатной температуры иначе его будет трудно соединить с маслом.

2. К творогу добавьте сливочное масло, его нужно заранее достать из холодильника, оно должно стать мягким. Так же добавьте сразу сахар 4 столовые ложки.

3. Творог с маслом и сахаром, хорошо перетрите вилкой до однородного состояния.

4. Затем постепенно введите муку, пока она не уйдет вся. У вас получится мягкое эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку или положите в целлофановый пакет, отправьте тесто в холодильник, оно должно там застыть в течение 2 часов.

5. Пока застывает тесто подготовьте фрукты. Абрикосы нужно хорошо помыть и разделить их на 2-ве половинки, удалив косточку. (Абрикос выбирайте не водянистым, он должен быть мягким, но плотным).

6. Затем тесто достаньте из холодильника, разделите его на 2-ве равные части.

7. Раскатайте эти части теста в пласты толщиной примерно в 3 миллиметра. У вас получится два одинаковых раскатанных пласта теста, для двух штруделей.

8. На каждый пласт, отступив от края пласта 3-5 см., выложите половинки абрикоса. Абрикосы выкладываются в один ряд.

9. Абрикосы нужно посыпать крахмалом и сахаром.

10. Заверните абрикосы в тесто один раз.

11. Теперь возьмите яйца, отделите желтки от беков в разную посуду и те, и другие сразу же взбейте вилкой.

12. То тесто, которое осталось свободным после того как вы завернули абрикосы, смажьте при помощи кисточки белком, после чего сверните в рулет.

13. Положите эти рулеты на противень, его обязательно застелите пергаментной бумагой.

14. Сверху оба рулета смажьте так же кисточкой взбитым желтком.

15. Если вы любите вкус и аромат корицы можете присыпать ею штрудель сверху на желток.

16. Поставьте противень с штруделем в духовку, разогретую до 180°, выпекайте их в течение 25 минут до румяного цвета.

17. Достаньте его из духовки, дайте штруделю полностью остыть.

18. Подайте его целым или пореза на кусочки. Можете, так же, как и классический, подать с мороженным сверху.

Пирог с творогом и вишней

Это невероятно вкусный пирог. Рецепт мне дала женщина, которая работает кондитером в дорогом ресторане, а вы можете приготовить его у себя дома, за довольно небольшую сумму.

Приготовьте такой пирог на праздник гостям, комплиментам просто не будет предела. А ваши родные будут просто в восторге от ваших кулинарных способностей.

Для приготовления пирога с творогом и вишней:

• Творог – 250 г;
• Вишня свежая или замороженная – 250 г;
• Мука пшеничная – 2 стакана (250 г);
• Сливочное масло – 110 г;
• Яйцо куриное – 2 штуки крупных;
• Йогурт натуральный не сладкий – 180 г;
• Сахар – 250 г;
• Цедра лимона – с 1-го лимона;
• Крахмал картофельный – 1 чайная ложка;
• Разрыхлитель для теста – 0.5 чайной ложки;
• Сода пищевая – 0.5 чайной ложки.

Приступаем к приготовлению:

1. Начинать в этом пироге нужно с вишни. Если она свежая, то просто удалите с неё косточки. Если же вы приобретаете мороженую, то покупать лучше сразу без косточек.
2. Сложите вишни без косточки в сотейник или кастрюльку, засыпьте её сахаром и поставьте на плиту на слабый огонь. Добавьте к вишне 2 столовые ложки сахара.
3. Пока вишня пускает сок на плите, в пиале или просто стакане размешайте крахмал с двумя столовыми ложками воды.
4. Как только вишня пустит сок, влейте в ней крахмал, хорошо перемешайте и прокипятите до загустения.
5. Снимите вишню с плиты и пусть остывает.
6. Дальше приготавливаем тесто. Смешайте муку и сахар.
7. К муке с сахаром потрите сливочное масло, его лучше предварительно заморозить, так оно будет лучше тереться.
8. Перемешайте это все вилкой, чтобы тесто стало крошкой как для слоёного теста.
9. Разделите тесто на 2-ве половины в разную посуду и поставьте одну часть теста в холодильник.
10. Во вторую половину высыпьте разрыхлитель для теста, соду и цедру одного лимона. Все хорошо перемешайте.
11. В отдельную посуду вылейте йогурт и разбейте в него 1 яйцо, перемешайте их до однородности.
12. Затем эту массу вылейте в ту часть теста, в которую вы добавили соду, разрыхлитель и цедру лимона. Все хорошо перемешайте при помощи венчика, у вас получится тесто как для кекса.
13. Дальше приступайте к творогу. Его нужно выложить в глубокую посуду, я всегда использую миску или салатницу.
14. Выложите творог в посуду и разбейте туда 1 яйцо и 2 столовые ложки сахара. Все хорошо перемните вилкой или разотрите столовой ложкой. Желательно чтобы не осталось крупных комков творога.
15. Теперь приступаем к формированию пирога. Для этого возьмите разъемную форму для выпечки.
16. На дно формы вылейте жидкую часть теста.
17. Сверху на это тесто выложите творог, раскладывайте его сразу равномерно, не доходя до края теста. Дальше на творог выложите всю вишню, также не доходя до края, вишню нужно разложить только на творог.
18. Теперь достаньте из холодильника тесто-крошку, засыпьте этой крошкой весь торт. В оригинале крошка смешана с миндальными хлопьями, но они очень дорогие, а без них пирог ничуть не хуже и потому я их не использую при приготовлении пирога, был опыт их использования, но особой разницы мы не ощутили во вкусе.
19. Поставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 170°, выпекать пирог необходимо в течение 60 минут.
20. После достаньте его из духовки, дайте ему остыть в форме, так его потом будет легче извлечь из формы, после переложите его на блюдо.

Торт из блинов с кремом из творога

Этот вкусный тортик выручит тех у, кого нет возможности выпекать. Он готовится из блинов, а крем из творога невероятно вкусный и нежный.

Для приготовления торта с творожным кремом вам понадобится:

Для теста:

• Мука пшеничная – 2 стакана (250 мл) без горки;
• Молок – 0.6 литра;
• Яйцо – 2 штуки;
• Масло сливочное – 40 г;
• Какао порошок – 1 столовая ложка.

Для творожного крема:

• Творог жирный – 0.5 кг;
• Сметана – 150 мл;
• Сахар – 4 столовые ложки;
• Ванилин – 1 пакетик (2 г);
• Вода – 100 мл.

Для глазури:

• Какао порошок – 2 столовые ложки;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Сливки жирные – 5 столовых ложек;
• Сливочное масло – 50 г.

Приступаем к приготовлению:

1. Начнем с теста. Возьмите посуду, в которой вам будет удобно заделать тесто для блинов для торта. Для приготовления разбейте в эту посуду яйца, к яйцам высыпьте сахар. Хорошо перемешайте их при помощи венчика.
2. Затем добавьте молоко, размешайте его с яйцами.
3. В отдельной посуде смешайте муку с какао порошком. (Если это не сделать, то какао будет очень сложно смешать с жидкой массой).
4. Постепенно всыпьте половину сухой смеси в жидкую массу, сыпьте по чуть-чуть, постоянно перемешивая.
5. Теперь поставьте на плиту сливочное масло в железной мисочке и пусть оно растает. Не доведите до кипения, горячее оно вам не нужно, просто доведите его до жидкого состояния.
6. Как только масло станет жидким, вылейте его в тесто, перемешайте и сразу же всыпьте вторую часть сухой смеси из муки и какао, все тщательно перемешайте венчиком, комков быть не должно.
7. Теперь из этого теста нужно пожарить на сухой сковороде самые обычные блины, только немного толще.
8. Обжарьте их с двух сторон. Отложите пока их в сторону и пусть они остынут.
9. А теперь начинайте готовить крем. Сначала растворите в горячей воде желатин, можете сначала залить его холодной водой, а когда разбухнет довести его до готовности на водяной бане. (Для меня этот процесс кажется сложным и долгим, поэтому я всегда растворяю его в чуть остывшем кипятке). Отставьте желатин пока в сторону, пусть он остынет, а вы пока займитесь творогом.
10. Для этого возьмите глубокую посуду подходящего объема.
11. Высыпьте в неё творог, его необходимо хорошо перебить при помощи блендера, если же его нет, то пропустите творог через мясорубку с мелкой сеткой и перетрите его через сито. Творог должен быть по консистенции как крем.
12. Далее добавьте в творог сахар и сметану, и еще раз все хорошо перебиваете блендером или миксером.
13. Когда это все взобьется, тонкой струйкой ведите в крем желатин, перемешайте всю массу для однородности.
14. Когда крем уже готов, а коржи уже остыли, начинайте собирать торт в единое целое. Для начала нужно выровнять блины, чтобы они стали одинаковыми, для этого положите на блин тарелку подходящего размера, края вокруг тарелки обрежьте при помощи ножа. (Если вы готовить торт просто для домашних в качестве десерта, то это можно и не делать).
15. Теперь по одному выкладывайте блины на блюдо и каждый хорошо перемазывайте кремом.
16. Когда все блины будут перемазаны, смажьте верх и бока торта кремом, отправьте его в холодильник на пол часа.
17. Пока торт стоит в холодильнике, сварите глазурь. Для приготовления возьмите маленькую кастрюльку или сотейник.
18. В выбранную емкость положите сливочное масло и вылейте сливки.
19. Поставьте на плиту и включите её.
20. Пока они закипают, смешайте сахар и какао, если вы их не соедините, то вам будет очень сложно соединить какао с общей массой.
21. Когда закипит масло с сливками высыпьте постепенно сахар с какао, хорошо размешайте, помешивая доведите до кипения. При закипании весь сахар должен хорошо растворится.
22. Снимите глазурь с плиты, пусть она остынет.
23. Достаньте торт из холодильника, полейте его глазурью.
24. Снова отправьте торт в холодильник на 4 часа.

Ваш тортик готов!

Брауни с творогом и малиной

Брауни это просто невероятно вкусный и невероятно шоколадный десерт. Вместо какао в нем настоящий черный шоколад, что делает вкус более насыщенным, чем при использовании какао. Творог делает его более полезным, нежным и вкусным. Малина очень удачно дополняет вкус десерта и своей кислинкой, не позволяет ему быть приторным. 

Все продукты вместе создают просто невероятный вкус. Попробовав его один раз, вы уже никогда не сможете отказать себе в таком удовольствии.

Для приготовления брауни с творогом вам понадобится:

• Творог жирный – 300 г;
• Шоколад черный – 2 плитки (100 г);
• Мука пшеничная – 120 г;
• Малина – 150 г;
• Сливочное масло – 120 г;
• Яйцо – 3 штуки;
• Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г);
• Разрыхлитель для теста – 0.5 чайной ложки;
• Сода пищевая – четверть чайной ложки;
• Сухарная пудра – по вкусу для посыпки;
• Масло подсолнечное рафинированное – для смазывания формы.

Приступаем к приготовлению:

1. Первым стоит подготовить творог. Приготовления творога для брауни похоже на приготовления творога для вареников. Вам просто нужно высыпать творог в глубокую посуду.
2. Возьмите 1 яйцо и отделите желток от белка, желток положите в творог, а белок пока отложите в сторону.
3. Добавьте в творог сахар и просто разотрите все вилкой до однородного состояния.
4. Дальше приступим к приготовлению шоколадного теста. Для этого вам нужна глубокая, желательно железная посуда, лучше всего подойдет обычная кухонная миска железная.
5. Мелко поломайте в неё плитки шоколада, чем выше процент какао в шоколаде, тем вкуснее и шоколаднее получится ваш брауни, тут лучше не экономить и купить хороший шоколад.
6. Так же сразу же к шоколаду добавьте сливочное масло, температура масла не важна, оно все равно будет еще топиться.
7. Поставьте миску на паровую баню. (Я всегда просто ставлю на кастрюльку небольшую, на которую миска хорошо и устойчива встанет.
8. Пока будет таять шоколад и топиться масло, массу нужно постоянно помешивать.
9. Как только все растопится и перемешается, снимите миску с бани и пусть остывает. До застывания не нужно доводить, охладите просто до чуть теплого состояния или комнатной температуры.
10. После того как шоколадная масса остынет, высыпьте ванильный сахар и перемешайте.
11. Теперь разбейте в шоколад оставшиеся 2 яйца и тот белок, который вы отложили в сторону, хорошо все перемешайте.
12. В отдельную посуду просейте муку с разрыхлителем, постепенно введите в шоколадную массу муку, всыпая муку, постоянно перемешивайте тесто, вымешайте до однородного состояния, проследите, чтобы не было комков.
13. И вот когда уже все ингредиенты подготовлены, начинаем приступать к творческой части, а именно к формированию брауни.
14. Для приготовления возьмите форму для выпекания, форму нужно хорошо смазать растительным маслом.
15. Теперь вылейте на дно больше половины теста, вымерять ничего не нужно, все приблизительно чисто визуально.
16. Затем выложите творог, выкладывайте творог так чтобы он не доходил до края, по бокам должно быть тесто.
17. Затем вылейте в центр вторую часть теста и распределите его по поверхности.
18. Сверху на тесто хаотично, не соблюдая никаких правил разложите малинку, не углубляйте её, этого делать не нужно она сама в процессе выпечки «уйдет» в тесто.
19. Форму поставьте в духовку, разогретую до 160°, выпекайте в течение 1 часа, через 50 минут проверьте готовность деревянной зубочисткой, он может испечься быстрее, если, например, слой брауни не толстый.
20. Готовы брауни достаньте из духовки. Посыпьте, по желанию, сахарной пудрой.

Духовые пирожки с творогом

Духовые пирожки всегда и у всех были любимой домашней выпечкой. Для любителей творога эти пирожки всегда в радость. Такую выпечку очень любят дети.

Эти пирожки пекла еще моя бабушка, и мы все всегда очень любили этот аромат пирожков, которые только из духовки, а потом брали их с собою на прогулку. Испеките пирожки по этому рецепту своим деткам, и они с таким же удовольствием будут их уплетать за обе щечки.

Для приготовления пирожков вам понадобится:

Для теста:

• Молоко – 350 мл;
• Сахар – 100 г;
• Дрожжи сухие – 1 столовая ложка;
• Мука пшеничная – сколько возьмет тесто;
• Соль – 1 щепотка;
• Маргарин – 50 г;
• Яйцо – 1 штука;
• Ванилин – 1 пакетик (2 г).

Для начинки:

• Творог – 600 г;
• Изюм – по вкусу;
• Сахар – по вкусу;
• Желток яйца – 2 штуки;
• Соль – маленькая щепотка.

Для смазывания пирожков:

• Белок яйца – с 2-х яиц.

Приступаем к приготовлению:

1. Начинать приготовление нужно с теста. Для теста возьмите подходящую посуду, лучше всего брать глубокую миску объемом примерно 5 литров, оно будет подходить и лучше именно такой объем брать.
2. Молоко подогрейте примерно до 30°, горячим оно быть не должно, но и не холодное.
3. Высыпьте в молоко дрожжи, сахар и соль и ванилин.
4. Все хорошо размешайте в молоке до растворения ингредиентов.
5. Затем добавьте немного муки, размешивая его вилкой или венчиком, у вас должно получится тесто как на оладушки.
6. Поставьте миску с этим тестом в теплое место, это будет опара. Дайте ему подойти в течение 20 минут.
7. Когда подойдет опара, разбейте в пиалу яйцо и взбейте его вилкой, вылейте яйцо в опару, размешайте.
8. Постепенно добавляйте муку и вымешивайте, у вас должно получится мягкое и липкое тесто.
9. Дальше положите маргарин в железную мисочку и поставьте её на плиту, растопите полностью маргарин.
10. Растопленный маргарин вылейте на тесто и вымесите тесто с маргарином до однородности. (Я вымешиваю тесто только в миске, на столе не вымешиваю).
11. Поставьте тесто в тепло, накрыв чистой тканью на 40 минут.
12. Дальше приготовьте начинку для пирожков. Для начинки высыпьте творог в глубокую посуду, добавьте к нему маленькую щепотку соли, посахарите творог по своему вкусу.
13. Разбейте 2 яйца, отделите желтки от белков, желтки добавьте к творогу, а белки отставьте в сторону, они будут нужны позже.
14. Разотрите творог с желтками и сахаром до однородности.
15. Дальше добавьте изюм, количество изюма выбирайте сами по вашему вкусу, можете его и вовсе не класть.
16. Когда тесто уже подошло, перемесите его еще разок.
17. Теперь разделите тесто на части и скатайте небольшие шарики.
18. Каждый шарик раскатайте, положите в него начинку, сколько вам хочется.
19. Защипните края и выложите каждый на противень, смазанный растительным маслом. (Не кладите пирожки близко друг к другу, они будут подниматься, если будут лежать близко, то они слипнутся сильно).
20. Взбейте вилкой те белки, которые вы отставили в сторону и при помощи кисточки смажьте им пирожки.
21. Поставьте противень в духовку, разогретую до 190°, выпекайте пирожки до румяного цвета. (Времени выпекания я не указываю потому, как все делают пирожки разного размера, что изменяет время выпекания изделия).
22. Достаньте готовые пирожки из духовки, накройте их тканью на 10 минут. Затем выложите их на блюдо.

Ваши духовые пирожки готовы!

Творожный чизкейк с тыквой

Чизкейки все прочнее входят в нашу жизнь. Это вкусное и полезное блюдо, которое можно смело давать детям просто в неограниченном количестве.

В этом чизкейке в качестве добавки входит тыква, которая очень полезна по-своему. Таким лакомством вы не только порадуете ваших родных, но и поправите их здоровье.

Для приготовления творожного чизкейка с тыквой вам понадобится:

• Творог жирный – 500 г;
• Тыква – 400 г;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Сахар – 3.5 столовой ложки;
• Печенье с ароматом топленого молока – 200 г;
• Желатин – 15 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Вода – 6 столовых ложек.

Приступаем к приготовлению:

1. Первой нужно подготовить тыкву, так, как только она требует термической обработки. Очистите её от кожуры, нарежьте на кубики.
2. Проварите тыкву в чуть подслащенной воде в течение 30 минут.
3. Затем отбросьте тыкву на дуршлаг, пусть стечет лишняя жидкость с неё.
4. Дальше вам нужно подготовить желатин. Растворите его в чуть остывшем кипятке до полного растворения. Пусть остынет пока вы подготавливаете остальные ингредиенты.
5. Теперь приступим к самому творогу. Высыпьте его в глубокую посуду и перебейте блендером до состояния крема.
6. После того как творог будут нужной консистенции, добавьте к нему ванильный сахар и высыпьте весь сахар, затем снова взбейте творог до растворения сахара.
7. Добавьте в творог тыкву, с которой уже стекла жидкость, и она остыла, перебейте их вместе до однородного состояния.
8. Затем тонкой струйкой не переставая взбивать, влейте остывший желатин.
9. Дальше приготовьте основу чизкейка. Для основы печенье необходимо измельчить до мелкой крошки. Это можно сделать при помощи блендера или мясорубки с мелкой сеткой, можете так же его измельчить при помощи терки.
10. В печенье добавьте размягченное сливочное масло и вымешайте все до однородного состояния.
11. Возьмите разъемную форму и выложите на дно всю основу из печенья.
12. Сверху на печенье выложите всю творожную массу.
13. Поставьте форму в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
14. Затем переложите аккуратно при помощи пары лопаток чизкейк на блюдо.

Слоеный пирог с творогом в лаваше

Этот рецепт творожного пирога стал для меня просто находкой, готовка занимает считанные минуты просто, а на вкус он просто невероятный. Этот пирог ни похож ни на что из того что вы пробовали ранее.

Затраты финансов на него минимальные и даже не богатый бюджет от него не пострадает. Приготовить такой пирог смогут даже ваши дети, для него ведь не нужно даже готовить тесто, достаточно уже готового тонкого лаваша из магазина.

Для приготовления пирога с творогом из лаваша вам понадобится:

• Творог – 1 кг;
• Лаваш тонкий – 4 штуки или 1 метровый;
• Сахар – по вкусу;
• Ванилин – 1 пакетик (2 г);
• Яйцо – 5 штук4
• Сметана – 450 г.

Приступаем к приготовлению:

1. Приготовление начинаем с творога. Высыпьте его в глубокую посуду, в которой вам будет удобно его перемешивать.
2. Добавьте в творог сахар, количество сахара определяйте для себя сами, кладите его по своему вкусу. (Я каждый раз кладу разное количество сахара под настроение близких, в зависимости от того насколько сладкий они хотят пирог).
3. Разбейте к творогу 1 яйцо и высыпьте ванилин, перемните творог вилкой до однородного состояния.
4. Затем просто возьмите лаваш, если у вас их 4 небольших, то берите их, но я всегда покупаю 1 метровый так проще распределить творог, да и готовить намного удобнее.
5. Распределите весь творог по лавашу или лавашам. Сверните в рулет.
6. Теперь возьмите форму для выпекания, и если это один лаваш, то просто выложите его один в форме улитки по спирали, а если их у вас 4, то выложите их по кругу по очереди, чтобы они приобрели такую форму.
7. Дальше вылейте в глубокую посуду сметану, разбейте к сметане яйца, взбейте это все вместе вилкой или венчиком.
8. Полейте равномерно пирог этой смесью сверху.
9. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200°, выпекайте пирог в течение 25 минут.
10. Достаньте из духовки и подайте его на стол.

Слойки с творогом и изюмом

Вкусненькие слойки порадуют вашу семью, когда вам захочется сладкой домашней выпечки с творогом. Приготовление довольно простое, себестоимость довольно низкая.

Тесто готовить не обязательно, оно свободно продается в любом магазине и стоит не дорого, а также оно очень выручает, когда необходимо приготовить десерт быстро.

Для приготовления слоек с творогом вам понадобится:

• Творог жирный – 250 г;
• Тесто слоёное готовое – 500;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Ванилин – по вкусу;
• Яйцо – 1 штука;
• Сметан – 1.5 столовой ложки;
• Изюм светлый – 2 столовые ложки.

Приступаем к приготовлению:

1. Начинаем приготовление с изюма, его нужно запарить в кипятке, пусть он запарится в течение 20 минут, затем отбросьте его на дуршлаг, пусть стечет вся жидкость.
2. Затем высыпьте в глубокую посуду весь творог, я стараюсь купить домашний жирный творог. Добавьте к нему сахар. Ванилин по вашему вкусу, можете его не класть если не любите. Перемните творог хорошо при помощи вилки.
3. Затем добавьте в творог изюм и сметану.
4. Разбейте яйцо, отделите белок от желтка, желток вылейте в творог, а белок пока отставьте в сторону. Перемешайте хорошо творожную массу до однородного состояния.
5. Возьмите тесто, раскатайте его тонко.
6. Выложите творог на тесто, равномерно распределите его, но только оставьте место с одного края. Сверните тесто с начинкой в рулет.
7. Нарежьте рулет на кусочки шириною примерно 3 сантиметра.
8. Выложите кусочки на противень, который предварительно нужно застелить пергаментной бумагой.
9. Смажьте слоечки сверху белком при помощи кисточки.
10. Поставьте противень в духовку, разогретую до 190°, выпекайте их, пока они не станут красивого золотистого цвета.
11. Достаньте их из духовки, когда они запекутся, выложите на блюдо.

Ваши слойки с творогом готовы к употреблению!

Творожные пампушки в кипящем масле

Вкуснейшие пампушечки, которые очень любят дети и мужчины. Блюдо очень калорийное, но покушать такое иногда стоит.

Этому рецепту уже много лет, и, наверное, даже не один век, все что в нем изменилось, так это только то что в наши дни мы добавляем в тесто ароматные специи, но их можно не добавлять и тогда получится классический рецепт пампушек как у наших предков.

Моя семья их просто обожает и готовим мы их довольно часто. Приготовьте их хоть раз, и вы полюбите их навсегда.

Для приготовления пампушек в масле вам понадобится:

• Творог – 500 г;
• Кефир или простокваша – 200 мл;
• Сахар – по вкусу;
• Дрожжи сухие – 1 столовая ложка или спиртовых 30-40 г;
• Мука – сколько возьмет тесто для нужной консистенции;
• Соль – щепотку;
• Ванилин – по вкусу;
• Корица – по вкусу;
• Масло подсолнечное рафинированное – для жарки пампушек.

Приступаем к приготовлению:

Приготовление этой вкуснятины невероятно простое и даже тесто вымешивать вам не нужно будет.

 1. Для приготовления возьмите глубокую посуду, я всегда использую миску объемом 5 литров, должно быть месту тесту подходить.

 2. В миску высыпьте творог, если он крупный помните его вилкой немного, в крем не превращайте, просто помните немного, если он крупными пластинками.

 3. В отдельной мисочке железной немного нагрейте кефир, но грейте осторожно, не доведите до горячего состояния, иначе он створожится.

 4. В теплом кефире разведите дрожжи.

 5. Вылейте кефир с дрожжами к творогу.

6. Добавьте к творогу сахар по вашему вкусу, в зависимости от того насколько сладкое вы любите.

 7. Добавьте щепоточку соли.

 8. Добавьте по вкусу ванилин и корицу.

 9. Перемешайте творожную массу хорошо.

 10. Теперь начинаем всыпать муку, сыпьте её понемногу, у вас должно получится тесто чуть гуще чем на оладьи.

 11. Поставьте миску в теплое место, на 30-40 минут.

 12. Когда тесто подойдет уже, возьмите кастрюльку для варки пампушек. (Я всегда беру маленькую кастрюльку объемом 1 литр, так меньше расход масла получается. Кастрюлька должна быть из нержавеющей стали или алюминия).

13. Налейте в кастрюльку пол литра подсолнечного рафинированного масла, поставьте на плиту на средний огонь.

 14. Когда масло начнет уже закипать, начните класть в масло пампушки.

 15. Для удобства поставьте рядом воду в мисочке, смачивайте руки, отщипывайте тесто и аккуратно кладите пампушку в масло.

 16. По мере жарки переверните ватрушки вилками, чтобы они обжарились равномерно с двух сторон. По необходимости подливайте масло.

 17. Достаньте их аккуратно из масла на бумажное полотенце, после того, как лишний жир впитается в полотенце, переложите на блюдо.

 18. Посыпьте творожные пампушки сахарной пудрой.

Творожная запеканка с арахисом

Самая вкусная запеканка из всех что я пробовала. Для меня как для любителя орехов и творога она стала настоящим лакомством. Если вы любите эти два продукта, так же, как и я, то она вам понравится сто процентов.

Попробуйте её приготовить, и равнодушны вы точно не останетесь.

Для приготовления запеканки вам понадобится:

• Творог – 400 г;
• Арахис – 150 г;
• Яйцо – 1 штука;
• Сахар – по вашему вкусу;
• Крупа манная – 2 столовые ложки;
• Сметана – 150 мл.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления высыпьте творог в глубокую посуду. Я всегда беру крупный домашний творог и мну его вилкой, а если у вас он зернистый, то мять его не нужно.
2. Вылейте сметану к творогу, добавьте сахар по вашему вкусу.
3. Орешки нужно перемолоть при помощи мясорубки, их нужно превратить в крошку.
4. Их так же нужно высыпать сразу в творожную массу. (Арахис можно заменить, на любые другие орехи по вашему вкусу).
5. Яйцо разбейте так же в творог.
6. Все очень хорошо перемешайте до однородного состояния массы.
7. Дальше возьмите форму для запекания. Подойдет абсолютно любая форма из любого материала и любой формы.
8. Уложите запеканку в форму.
9. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°, выпекайте запеканку до золотистого цвета. (Время выпекания не указываю ввиду того, что все берут форму разного размера и творог у всех разной влажности и потому время выпекания будет совершенно разное).
10. Достаньте запеканку из духовки, пусть она остынет в форме, затем можете вытряхнуть её на блюдо.

Кексы на творожной массе

Вкуснейшие кексы быстрого приготовления, приготовления их занимает минимум времени. Такую вкусноту вы сможете приготовить буквально за 40 минут. Они всегда получаются просто отлично. Я готовлю эти кексы для своих детей в школу в качестве десерта к обеду.

Поскольку они готовятся очень быстро я успеваю их испечь пока они просыпаются и собираются. Дети берут их еще горячими, к обеду они у них еще немного тепленькие от чего очень вкусные.  Приготовьте и вы эту вкуснотищу своим родным. Из одной порции получается 8 стандартных крупных кексов.

Для приготовления творожных кексов вам понадобится:

• Творожная масса готовая – 400 г;
• Яйцо – 4 штуки;
• Сахар – 300 г;
• Сливочное масло или маргарин – 350 г;
• Мука пшеничная – 4 стакана (250 г);
• Сода пищевая – 1 чайная ложка.

Приступаем к приготовлению:

1. Возьмите глубокую посуду и в неё разбейте яйца, добавьте к яйцам сахар.
2. Хорошо взбейте яйца с сахаром при помощи венчика, должна образоваться пена и объем увеличится в 2 раза.
3. Добавьте в взбитым яйцам готовую творожную массу. (Мне нравится покупать массу с курагой или вишней, тогда кексы получаются особенно вкусными и ароматными, особенно с курагой). Перемешайте хорошо яичную и творожную массы до однородности.
4. Затем в небольшой железной мисочки растопите маргарин или сливочное масло и вылейте его к творогу с яйцами и хорошо перемешайте.
5. Затем высыпьте к полученной массе немного муки и соду, гасить ее не нужно в твороге есть кислота, которая и погасит соду.
6. Перемешайте муку с содой, с творожной массой, с яйцами.
7. Затем введи всю остальную муку и хорошенько вымешайте тесто.
8. Теперь возьмите формочки для выпекания кексов, у меня железные, но можно, конечно же, использовать и силиконовые.
9. Формочки смажьте немного растительным маслом.
10. Наполните каждую формочку тестом на половину.
11. Поставьте формочки на противень, отправьте противень с формочками в духовку, разогретую до 180° на 25-30 минут. Готовность обязательно проверьте деревянной зубочисткой, потому как формочки бывают разного размера и время выпекания может немного отличаться.
12. Достаньте готовые кексы из духовки и вытряхните их на блюдо. (Детям в школу лучше, как я, класть в пластиковый контейнер для школьных обедов).

Творожная шарлотка в мультиварке

Шарлотка блюдо очень вкусное и очень полезное. Её уже многие года готовят практических во всех странах. Бывает так, что очень хочется приготовить что-то из творога, но и одновременно хочется шарлотку, так почему бы не это все не совместить.

А если в вашем доме есть мультиварка, то приготовление вообще не составит вам никакого труда. Я готовлю такую шарлотку, когда очень хочется чего-то подобного, а времени на готовку ну совсем нет, тогда меня спасает этот замечательный рецепт и любимая мультиварка.

Для приготовления творожной шарлотки вам понадобится:

• Творог не жирный – 350 г;
• Яйцо – 5 штук;
• Мука пшеничная – 160 г;
• Яблоки – 450 г;
• Масло сливочное – 70 г;
• Ванилин – по вкусу;
• Корица – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

1. Первым приготовьте тесто. Для него возьмите глубокую посуду. Разбейте яйца и добавьте половину нормы сахара.
2. Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера или венчика. Желательно чтобы объем увеличился в 3 раза.
3. Затем добавьте к яйцам всю муку, и хорошо все перемешайте до однородного состояния.
4. Дальше приготовьте творожную часть. Для этого в посуду выложите масло, оно должно быть мягким, высыпьте к нему вторую часть нормы сахара.
5. Хорошо перетрите сахар с маслом.
6. Затем добавьте туда творог и ванилин по вкусу, все тщательно перемещайте до однородного состояния.
7. Яблоки очистите от кожуры, уберите все семена и перепонки, нарежьте яблочки на кубики.
8. На дно чаши мультиварки выложите половину яблок, залейте их тестом.
9. Сверху на тесто выложите творог, распределите его равномерно.
10. На творог выложите вторую часть яблок, присыпьте их корицей по вкусу.
11. Включите мультиварку на режим выпечки или любой другой на котором, вы выпекаете. Включите её на 50 минут.
12. Если нет мультиварки можно приготовить в духовке, тогда нужно будет поставить шарлотку в духовку, разогретую до 180° на те же 50 минут.

Приятного аппетита!

Источник: ogorodland.ru