![Творожное печенье с кардамоном и корицей](https://nedelka-klin.ru/wp-content/uploads/2018/06/01-278.jpg)
Творожное печенье с кардамоном и корицей – нежное, рассыпчатое, ароматное и очень простое. Если набьёте руку, то на его приготовление будет уходить меньше получаса, при этом, поверьте, вы не устанете. Я помню творожные треугольнички с детства – дома к чаю, в гостях на праздничном столе. В домашнем буфете всегда маячила вазочка с лакомством, которое готовила бабушка, так его многие и называют – бабушкино творожное печенье. Это самый популярный рецепт для любителей домашней выпечки – был им и остаётся.
[YaDir01]
Секретных ингредиентов здесь нет, всё невероятно просто. Кардамон и корица – доступные пряности, которые придадут выпечке сладкий восточный аромат, без них печенье будет немного скучным, но всё равно вкусным, рассыпчатым, тающим во рту.
- Время приготовления: 45 минут
- Количество порций: 8
Ингредиенты для творожного печенья с кардамоном и корицей
- 200 г жирного творога;
- 120 г сливочного масла;
- 300 г пшеничной муки;
- 100 г мелкого сахара;
- 10 г молотой корицы;
- 5-6 коробочек кардамона;
- сода или разрыхлитель.
Способ приготовления творожного печенья с кардамоном и корицей
Пшеничную муку просеиваем в миску, добавляем 1\3 чайной ложки пищевой соды или разрыхлителя. Коробочки кардамона давим пестиком, зёрнышки высыпаем в ступу, растираем в порошок. Смешиваем муку с растёртым кардамоном.
![Смешиваем муку с растёртым кардамоном и содой](http://nedelka-klin.ru/wp-content/uploads/2018/06/02-56.jpg)
Сливочное масло нарезаем кубиками. Добавляем нарезанное масло в миску с мукой. Масло для песочного теста должно быть холодным, поэтому не нужно его заранее доставать из холодильника, а тесто следует готовить максимально быстро.
[GASPost01]
![Добавляем нарезанное масло в миску с мукой](http://nedelka-klin.ru/wp-content/uploads/2018/06/03-51.jpg)
Растираем руками муку с маслом, чтобы получилась песочная крошка.
Далее добавляем пачку жирного творога. Важно, чтобы творог был свежим, некислым. Это все ингредиенты для теста на творожное печенье с кардамоном и корицей. Как видите, они просты и доступны.
[YaDir02]
Теперь замешиваем тесто – припудриваем мукой рабочий стол или доску, выкладываем массу, быстро перемешиваем, скатываем в колобок. Кладём колобок в миску, убираем в холодильник на 20 минут и, тем временем, нагреваем жарочный шкаф до температуры 160-180 градусов по Цельсию.
![Растираем руками муку с маслом](http://nedelka-klin.ru/wp-content/uploads/2018/06/04-45.jpg)
![Добавляем пачку жирного творога](http://nedelka-klin.ru/wp-content/uploads/2018/06/05-37.jpg)
[GASPost02]
![Замешиваем тесто и кладем его в холодильник](http://nedelka-klin.ru/wp-content/uploads/2018/06/06-30.jpg)
Посыпаем доску мукой, раскатываем тесто слоем толщиной около 3-х–4-х миллиметров.
![Раскатываем тесто на доске](http://nedelka-klin.ru/wp-content/uploads/2018/06/07-27.jpg)
Берём стакан из тонкого стекла с острым краем, диаметр круга +\- 8 сантиметров. Вырезаем стаканом кружочки, собираем остатки (обрезки) теста, снова раскатываем, и вырезаем ещё печеньица.
[YaDir03]
![Вырезаем стаканом кружочки из теста](http://nedelka-klin.ru/wp-content/uploads/2018/06/08-24.jpg)
Насыпаем в тарелку мелкий сахар и молотую корицу, перемешиваем.
Кладём кружок теста в тарелку с сахаром, затем складываем пополам сахаром внутрь, половинку снова обмакиваем в сахар с корицей. Снова складываем пополам внутрь сахаром, обмакиваем верхнюю четвертинку в сахар. Нижнюю часть печенья в сахар макать нельзя – подгорит!
![Обмакивая в сахар с корицей, формируем из кружочков треугольники](http://nedelka-klin.ru/wp-content/uploads/2018/06/09-22.jpg)
На противень кладём лист промасленного пергамента. На пергамент выкладываем наше творожное печенье с кардамоном и корицей на расстоянии 1.5-2 сантиметра друг от друга.
[GASPost03]
![Выкладываем печенье на противень и отправляем в духовку](http://nedelka-klin.ru/wp-content/uploads/2018/06/10-15.jpg)
Отправляем противень в разогретый жарочный шкаф, выпекаем 15-20 минут. Время и температура выпечки зависит от характеристик вашей духовки, и могут незначительно отличаться от моих рекомендаций.
[YaDir04]
![Творожное печенье с кардамоном и корицей готово!](http://nedelka-klin.ru/wp-content/uploads/2018/06/11-11.jpg)
Подаём на стол с молоком или чаем, наслаждаемся, вспоминаем детство! Приятного аппетита!
Источник: www.botanichka.ru
[GASPost04]