![](https://nedelka-klin.ru/wp-content/uploads/2017/09/01-10.jpg)
Из индейки суп-пюре на здоровье всей семье! Нежный, сливочный, мясной! Очень бархатный такой! Необычный, ароматный! Сытный, вкусный, столь приятный! Взрослым нравится и детям! Удивите супом этим!
Время приготовления:
Количество порций: 8
Ингредиенты для приготовления супа-пюре из индейки:
- Индейка (филе индейки) — 1 кг
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей корневой — 1 шт
- Мука пшеничная — 150 г
- Масло сливочное — 120 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки (любые ,у меня 10%, (если детям, можно заменить молоком)) — 0,75 стак.
- Специи (соль по вкусу, сахар (щепотка по желанию))
- Зелень
- Бульон (кол-во по желаемой густоте супа)
Рецепт приготовления супа-пюре из индейки:
Мясо промыть, залить холодной водой. добавить лук, морковь, корень сельдерея
Ставим варить бульон на медленный огонь на час- полтора.
Когда бульон будет готов, филе индейки достать, разобрать на кусочки
Влить немного бульона, Измельчить в блендере мясо до пюре (можно через мясорубку)
Добавить в пюре индейки сливки, желток, половину сливочного масла (мягкого комнатной температуры), соль, (я еще каплю сахара добавляю. это по желанию)
Все хорошо перемешать
Готовим соус: Разогреваем сковороду, кладем муку и готовим помешивая до золотого цвета.
Далее добавляем в муку порциями постепенно сливочное масло (которое у нас осталось)
Когда масло все добавили вливаем немного бульона и разбиваем все комочки постоянно мешая
Наш основной бульон доводим до кипения, кладем в него мучной соус, проверяем на специи, варим около 10 минут помешивая, затем добавляем пюре индейки и варим еще минут 10-15
Суп готов, по желанию подаем с зеленью, можно кусочек слив. масла, а еще с фрикадельками на шпажках.
Супа получается приличное кол-во, можно порции уменьшить.
Приятного аппетита!
Источник: www.povarenok.ru
Дорогие наши читатели! Присылайте свои рецепты к нам на почту info@nedelka-klin.ru. Наиболее интересные из них мы опубликуем.