Печеночные блины с яйцами и морковью — очень простая, недорогая, но в тоже самое время очень яркая, вкусная и сочная холодная закуска на большую компанию.

Продукты:

• Куриная печень — 500 г
• Говяжья печень — 400 г
• Яйца — 4 шт.
• Яйца вареные — 10 шт.
• Молоко — 0,5 л
• Мука — 6 ст. ложек
• Морковь — 10 шт.
• Лук — 4 шт.
• Сметана — 3-4 ст. ложки
• Майонез — 6 ст. ложек
• Чеснок — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Для блинов можно использовать говяжью и куриную печень. Вы можете взять только один вид, не обязательно делать микс. Но, как по мне, микс печени делает блины особенно нежными и вкусными, ведь говяжья печенье — вкуснее, а куриная — придает нежность.

Видео рецепт приготовления печеночных трубочек с яйцами и морковью

Пошаговый рецепт приготовления печеночных трубочек с яйцами и морковью

Куриную печенку сразу отправляем в блендер, а говяжью сперва нарезаем небольшими кусочками. Перебиваем блендером и отправляем в емкость, где будем замешивать тесто. Солим и перчим.

Взбиваем 4 крупных (или 5 мелких) яйца венчиком. Отправляем в печенку. Вливаем часть молока. При желании добавляем еще соли, ведь такое печеночное тесто «любит» соль.

Вводим муку и перемешиваем.

Взбиваем все погружным блендером, чтобы убрать комочки.

Добавляем оставшееся молоко. Тесто готово, оно должно быть жидким.

Смазываем сковородку растительным маслом. Вливаем порцию теста и распределяем по сковородке.

Жарим блины с двух сторон. Первый блин обязательно попробуйте, чтобы понять, достаточно ли соли и перца в тесте. При необходимости добавьте их в общую массу.

Буквально через 20 минут блины будут готовы. У меня получилось 30 шт.

Блины получаются очень тонкими и эластичными.

Лук нарезаем тонкими четвертькольцами.

В сковородку вливаем растительное масло и отправляем туда лук.

Пассеруем. Когда лук станет мягким и прозрачным, посолим и поперчим.

Натираем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Тушим до готовности моркови.

На мелкой терке натираем вареные яйца, чередуя их с чесночными зубчиками. Добавляем майонез и 1 ст. ложку сметаны.

Перемешиваем и солим.

К пассерованным овощам добавляем несколько ложек сметаны (2-3 ст. ложки).

Ставим блин на досочку темной стороной вниз и плотным краем к себе. Тонким слоем распределяем яичную массу по поверхности.

У края выкладываем 1 ст. ложку начинки

Заворачиваем начинку в блин.

Разрезаем пополам.

Печеночные трубочки с яйцами и морковью готовы. Храним в холодильнике.

Источник: www.russianfood.com