Отличный рецепт салата для всей семьи на зиму. Вкусный овощной салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком зимой порадует щедрыми осенними красками и ароматами. Считаю одним из лучших рецептов домашнего консервирования на зиму.

Продукты

• Лук — 10 шт.
• Баклажаны — 10 шт.
• Помидоры — 10 шт.
• Перец болгарский — 10 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Перец горький — 0,5 стручка

Маринад:

• Вода — 1 л
• Сахар — 1 стакан
• Уксус 9% — 1 стакан\
• Масло растительное — 1 стакан
• Соль — 1 ст. ложка

Из этого количества продуктов получается 7-8 литровых банок готового салата.

Пошаговый рецепт приготовления салата «Любимец семьи»

Продукты для салата на зиму «Любимец семьи».

Очистить, вымыть, разрезать лук на 4 части.

Вымыть помидоры, нарезать дольками.

Вымыть, очистить перец. Нарезать соломкой или дольками.

Вымыть баклажаны, нарезать дольками.

Очистить чеснок. Вымыть горький перец. Мелко нарезать.

Уложить все овощи в кастрюлю.

Сварить маринад. Соединить ингредиенты в кастрюле, довести до кипения. Варить 2-3 минуты на небольшом огне.

Горячим маринадом залить овощи. Перемешать.

Салат варить 15-20 минут на небольшом огне.

Банки вымыть. Крышки и банки простерилизовать любым способом. Салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком разложить по стерильным банкам.

Банки закатать.

Салат «Любимец семьи» готов.
Приятного аппетита!

Источник — www.russianfood.com

Дорогие наши читатели! Присылайте свои рецепты к нам на почту info@nedelka-klin.ru. Наиболее интересные из них мы опубликуем.